Έχοντας ως βάση την τοπική κουζίνα της Κω και της Ελλάδας, αλλά και την Ιπποκρατική διατροφή, όλα τα μενού που επιμελήθηκε ο βραβευμένος executive chef Γιάννης Παρίκος και η ομάδα του έχουν να προσφέρουν μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία αλλά και να αφηγηθούν μια ξεχωριστή ιστορία. Ανακαλύψτε μια ποικιλία από γαστρονομικές επιλογές μέσα από διαφορετικά μενού αλλά και προτάσεις για διαφορετικούς τρόπους απόλαυσής τους.
Στη γαστρονομία του KOIA, συμβάλλει σημαντικά και η Drinking Εμπειρία. Τα μενού του μπαρ φέρουν την υπογραφή του Παναγιώτη Φράγκου και φιλοξενούν μοναδικές συνταγές ροφημάτων και ποτών με χρήση βοτάνων καθώς και ένα πλούσιο κελάρι κρασιών που επεκτείνουν την απόλαυση και τις επιλογές σας. Από το πλούσιο πρωινό μέχρι τα λαχταριστά a la carte δείπνα, από το εκλεπτυσμένο fine dining, τα prive δείπνα στον βοτανικό κήπο μέχρι τα σνακ δίπλα στην πισίνα και τα ευφάνταστα κοκτέιλ και απεριτίφ από βότανα, όλα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο σας με τον πιο απροσδόκητο τρόπο.
Και έτσι ένα ταξίδι ανακάλυψης μέσα από τις γεύσεις ξεκινά… ένα γαστρονομικό ταξίδι που αποκαλύπτει τις ιδιότητες των βοτάνων και των φυτών που σχετίζονται με τον Ιπποκράτη τα οποία βρίσκονται παντού σε διάφορα σημεία γύρω από τους κήπους του KOIA. Τα μενού μας αναδεικνύουν τα θρεπτικά δώρα που προσφέρει η γη τόσο γενναιόδωρα, όπως ρίγανη, τριαντάφυλλο, δυόσμο, βασιλικό, σαφράν, κρεμμύδι, πράσο, κάρδαμο, πιπέρι, κάπαρη, λάιμ, ρόδι, ηλιόσπορο, υφές και πολλά άλλα. Με έμφαση στις πρώτες ύλες του τόπου και σε συνδυασμό με την κουζίνα της Κω, οι εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες αξιοποιούνται δημιουργικά μέσα από μια πιο σύγχρονη προσέγγιση σε πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας.
